LA MANZANILLA CON MAYÚSCULAS

Sosegada es fruto del tiempo. Del tiempo necesario para fermentar chiles Jalapeño Rojo con cáscara de naranja amarga con sal y de macerar el soberbio Vinagre de Jerez, y el reposo del vino Oloroso haciendo una salsa Gourmet.

Salsa cremosa a base de pimiento Habanero y Lamuyo  fermentado con cáscara de naranja amarga y limón que, tras bañarse en vinagre de Jerez, Oloroso y Zumo de limón, se filtrar y se mezcla con miel de España. Picante dulzor que se convierte en un manjar. Sorprende. Dulce-Picante medio (6/10) Su dulzura picante la hace adorno de carnes tiernas, relleno de huevos, compañía de mechados y crema en el queso viejo, filetes empanados o rusos, croquetas. Unas cucharadas en una ensalada la hacen diferente. Melosa añade el trabajo callado de las abejas de las estribaciones de Sierra Morena y su miel, al Pimiento fermentado con Naranja Amarga y Limón, al reposado del Vinagre y oloroso de Jerez, al zumo de limón...creando una pasta cremosa dulce y picante a la vez. Añádela a un queso curado, embadurna unas costillas al horno, úsala con la provoleta....